Ter um jardim de ervas aromáticas na cozinha é uma das maneiras mais práticas e deliciosas de trazer frescor e sabor às suas receitas caseiras.
Além de fornecer ingredientes frescos e saudáveis para suas preparações culinárias, essas plantas também adicionam uma pitada de fragrância e beleza ao ambiente da sua cozinha.
Então, neste artigo, vamos explorar em detalhes como montar um jardim de ervas aromáticas em espaços pequenos e até mesmo em apartamentos.
Escolhendo as Ervas Aromáticas para o Seu Jardim
Antes de dar vida ao seu jardim de ervas na cozinha, é fundamental fazer escolhas criteriosas sobre as plantas que irá cultivar. Pois, algumas ervas são mais adaptadas para o cultivo indoor e possuem características distintas em termos de sabor e aroma.
Aqui estão algumas opções populares para o seu jardim de ervas:
Manjericão
É uma erva versátil e muito aromática, conhecida por seu sabor doce e levemente picante. Aliás, as suas folhas são perfeitas para preparar molhos de tomate, pesto, saladas e pratos italianos.
Salsa
É uma erva clássica na culinária, apreciada por seu sabor fresco e levemente picante. Por isso, ela é ideal para decorar pratos, realçar o sabor de diversas preparações e até mesmo para o preparo de chimichurri.
Hortelã
É conhecida por seu aroma refrescante e sabor mentolado. Dessa maneira, é ótima para preparar chás e sucos refrescantes, além de ser utilizada em sobremesas e pratos salgados, como saladas e molhos.
Tomilho
Possui um sabor marcante, levemente terroso e cítrico. Então, é perfeita para temperar carnes, peixes, vegetais assados, sopas e ensopados.
Alecrim
É uma erva com aroma intenso e sabor levemente amargo. Por isso, combina muito bem com carnes grelhadas, assados, batatas e pães.
Escolhendo o local adequado
Antes de montar seu jardim de ervas, é essencial escolher um local adequado na sua cozinha que receba luz solar direta ou indireta por pelo menos algumas horas ao dia. Porém, caso você não tenha acesso a uma janela ensolarada, não se preocupe!
Com isso, existem soluções como lâmpadas de crescimento, que ajudam a suplementar a luz natural. Portanto, possibilitam o cultivo de ervas mesmo em ambientes menos iluminados.
Além da luz, é importante garantir que o local escolhido tenha uma boa circulação de ar. Isso ajuda a evitar problemas com umidade excessiva e doenças que podem afetar as plantas.
Cuidando das ervas aromáticas
O cuidado adequado com as suas ervas aromáticas é fundamental para garantir que elas cresçam saudáveis, com todo o seu sabor e aroma. Assim, aqui estão algumas dicas essenciais para cuidar do seu jardim de ervas na cozinha:
Rega Adequada
É importante verificar as necessidades específicas de cada erva em relação à rega. Pois, algumas podem precisar de mais água, enquanto outras preferem solos levemente secos entre as regas.
Assim, um bom método para verificar se é hora de regar é observar a umidade do solo com os dedos ou utilizando um medidor.
Drenagem Eficiente
Certifique-se de que os vasos utilizados para o cultivo das ervas tenham furos de drenagem para evitar o acúmulo de água em excesso. Pois, o excesso de umidade pode levar ao apodrecimento das raízes e afetar negativamente o desenvolvimento das plantas.
Fertilização Balanceada
Para garantir o crescimento saudável das ervas, utilize um fertilizante orgânico de liberação lenta ou um composto orgânico para fornecer os nutrientes necessários às plantas.
Poda e Colheita
Faça podas regulares nas suas ervas para incentivar o crescimento e manter as plantas compactas e saudáveis. Além disso, ao colher as folhas para utilizar na culinária, utilize uma tesoura afiada e corte as folhas na base do caule para evitar danos desnecessários às plantas.
Utilizando as Ervas Aromáticas na Culinária
Com seu jardim de ervas prosperando, é hora de colher os frutos (ou melhor, as folhas) do seu trabalho. Sendo assim, a utilização das ervas aromáticas na culinária pode trazer um mundo de sabores e aromas aos seus pratos.
Aqui estão algumas maneiras de utilizar suas ervas aromáticas:
- Tempero Fresco: colha as folhas das ervas antes de utilizá-las e pique-as finamente para obter um sabor mais intenso. Em seguida, adicione-as a saladas, sopas, molhos e pratos quentes para realçar o sabor das preparações;
- Infusão Aromática: utilize as ervas para preparar infusões aromáticas para chás e bebidas refrescantes. A hortelã, por exemplo, é perfeita para preparar um chá gelado saboroso e revigorante;
- Azeites e Vinagretes: acrescente folhas de ervas aromáticas aos azeites e vinagretes caseiros para dar um toque especial e personalizado aos seus pratos;
- Congelamento para Conservação: caso você tenha um excedente de ervas, uma ótima opção é congelá-las em azeite ou água para preservar seu sabor e aroma por mais tempo. Dessa forma, você poderá desfrutar das suas ervas mesmo fora da temporada de crescimento.
