Como saber se a carne passou do ponto na churrasqueira?

Nada se compara a um bom churrasco, mas como saber se a carne passou do ponto na churrasqueira?

Afinal, a churrasqueira é um dos métodos de cozimento mais populares e amados em todo o mundo.

No entanto, uma das maiores dificuldades ao fazer um churrasco é saber quando a carne está no ponto certo. Muitas vezes, os churrasqueiros se deparam com a carne passada demais, sem suculência e seca.

E isso acaba com o clima gostoso do churrasco, sendo geralmente acompanhado de uma reunião com família e amigos, muita risada, descontração e diversão, por ir muito além da comida em si.

Sendo assim, hoje compartilharemos algumas dicas para você alcançar o churrasco perfeito.

Conheça o ponto ideal

Antes de mais nada, é importante saber qual é o ponto ideal para cada tipo de carne.

O ponto da carne é uma preferência pessoal, alguns gostam dela mal passada, outros no ponto e há quem prefira bem passada.

Ao conhecer as características de cada tipo de carne e o ponto de cocção desejado para cada um, você estará mais preparado para identificar quando passou do ponto.

Cuidado com a temperatura para saber se a carne passou do ponto na churrasqueira

O controle da temperatura é fundamental para um churrasco de sucesso. Afinal, uma das principais causas de uma carne passada demais é a temperatura muito alta da churrasqueira.

Sendo assim, quando a chama está alta demais, a carne queima por fora e fica crua por dentro.

Para evitar isso, mantenha a temperatura média, ajustando a intensidade do fogo com o controle da churrasqueira ou controlando manualmente a sua intensidade, borrifando água pura a intervalos de tempo ou quando perceber que está ficando quente demais.

Observe o tempo de cozimento

Outra maneira de saber se a carne passou do ponto é observar o tempo de cozimento. Cada tipo de carne possui um tempo específico para ser grelhada, então pesquise sobre a carne que preparará, antes de colocar suas habilidades na churrasqueira em prática.

Se você não prestar atenção ao tempo e deixar a carne por tempo demais na churrasqueira, ela ficará seca e borrachuda.

Dessa forma, utilize um cronômetro para controlar o tempo e evite deixar a carne no fogo por mais tempo do que o necessário.

Use um termômetro de carne

Um termômetro de carne é uma ferramenta extremamente útil para garantir que ela esteja no ponto certo.

Ao espetar o termômetro na carne, ele medirá a temperatura interna, permitindo que você saiba se está no ponto desejado ou quanto falta para chegar lá.

As temperaturas recomendadas variam conforme o tipo de carne, por isso, é importante se informar sobre os valores ideais para cada uma.

Porém, algo em torno de 60 graus é uma boa média.

Toque para saber se a carne passou do ponto na churrasqueira

O toque também é uma forma de identificar se a carne passou do ponto. Para isso, utilize a técnica do toque mole, no meio e duro.

Ou seja, quando você pressiona a carne com a mão, se ela estiver mole, significa que está mal passada. Se estiver no meio, está no ponto ideal e se estiver dura, está bem passada.

Pratique essa técnica e você se tornará um especialista em identificar o ponto da carne no churrasco.

Preste atenção nas cores

Outra forma de saber se a carne passou do ponto é prestar atenção nas cores. Uma carne bem passada é escura, quase marrom, enquanto uma carne no ponto ideal possui uma coloração rosada no centro.

Por isso, ao cortar a carne, observe bem a coloração e a suculência. Se notar que está muito escura e seca, é sinal de que a carne passou do ponto.

Deixe a carne descansar

Por fim, é fundamental deixar a carne descansar antes de ser cortada e servida. Após retirá-la da churrasqueira, cubra-a com papel alumínio e deixe descansar por alguns minutos.

Esse período de descanso ajuda a reter os sucos internos, garantindo que a carne permaneça suculenta.

Mas uma coisa é certa: saber quando a carne passou do ponto na churrasqueira requer atenção e prática.

Portanto, não tenha medo de arriscar, pratique e aproveite esse delicioso e tradicional método de preparo de carnes.

E não se esqueça também de comentar aqui e nos contar se obteve sucesso ao testar essas técnicas para saber se a carne passou do ponto na churrasqueira, e de compartilhar essas dicas com seus amigos que amam um bom churrasco!