Já reparou como aquele amargor do café pode prejudicar o prazer de tomar uma boa xícara? Se você sente que seu café não fica tão gostoso quanto poderia, existe um segredo simples que pouca gente conhece. Veja a seguir como usar um toque de sal no café para surpreender seu paladar e tornar tudo mais gostoso!
Por que o sal muda o sabor do café?
O segredo está na química do nosso paladar. Segundo um estudo de 1995 publicado na Chemical Sense, um jornal científico internacional, o cloreto de sódio consegue reduzir o sabor amargo. A técnica continua sendo validada por pesquisas recentes. Com isso, o sabor do café fica mais suave e até um pouquinho mais doce sem precisar adicionar açúcar, ideal para apreciadores que buscam equilibrar o paladar e explorar nuances menos percebidas no café.
Você vai precisar de:
- Uma xícara de café (preferencialmente café coado ou a sua receita preferida de café passado);
- Sal de cozinha comum (marinho ou refinado);
- Colher de café (facilita a dosagem da quantidade certa).
Como colocar sal no café e melhorar o sabor?
Siga o passo a passo abaixo:
- Prepare o café normalmente, do jeitinho que você gosta;
- Antes de tomar, coloque uma pitada bem pequena de sal. Imagine a ponta do seu dedo: é menos de meia colher de café;
- Misture bem para o sal se dissolver completamente. Pode parecer que não mudou nada, mas aguarde;
- Prove o café. O amargor vai quase desaparecer! Caso você ache necessário, ajuste com mais uma pitadinha. Mas atenção: não exagere! Sal em excesso deixar o gosto estranho;
- Pronto! Agora é só curtir um café com os sabores realçados e muito mais agradáveis.
Pitadas moderadas: dosagem adequada
A chave para usar o sal no café é a moderação. Uma pequena pitada já é suficiente para transformar o sabor sem deixá-lo salgado. O ideal é começar com uma dose mínima e ajustar conforme o gosto pessoal, evitando exageros que podem estragar a bebida..
Inovando sua receita de café
- Quer variar? Tente acrescentar um pouquinho de canela junto com o sal para um resultado ainda mais aromático.
- Se sobrar café, guarde em pote fechado na geladeira; o truque do sal ajuda a manter o sabor por mais tempo.
- Em Taiwan, o toque especial é uma espuma de leite salgado por cima do café. Que tal tentar?
Produção e consumo de café no Brasil
O Brasil é o maior produtor de café do mundo, conhecido pela sua vasta produção e qualidade que abastece diversos países. Os brasileiros, além de serem grandes apreciadores da bebida, cultivam uma cultura apaixonada pelo café, consumindo-o em várias ocasiões do dia, seja no café da manhã, em encontros sociais ou durante o trabalho.
Dúvidas
- Colocar sal no café faz mal à saúde?
Usando só uma pitada, o sal não traz riscos para quem não tem restrição médica. O excesso, sim, pode ser prejudicial. Portanto, sempre use com moderação. - Quais outros países usam essa técnica?
Essa é uma técnica tradicional em países como Vietnã, Suécia, Turquia e Taiwan.
- Dá para usar sal grosso no café?
O sal comum ou marinho refinado é melhor porque dissolve mais rápido. Se for usar sal grosso, triture-o antes e dissolva bem para evitar pedrinhas no fundo. - Funciona com qualquer tipo de café?
Funciona com quase todos: café coado tradicional, prensa francesa e até café instantâneo. O melhor resultado aparece no café passado ou moído na hora. - É preciso adoçar o café depois de adicionar o sal?
Não! O próprio sal já reduz o amargor e realça os sabores. Experimente antes de adoçar — muita gente acaba não sentindo falta do açúcar.
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