Se você é um amante da culinária, hoje nós vamos te contar o que é a tripa escura do camarão, e se precisa ou não retirar.
Afinal, os frutos do mar são apreciados por milhões de pessoas ao redor do mundo, e o camarão é uma das opções mais populares.
Mas nós sabemos que quando se trata de prepará-lo, sempre surge a dúvida sobre se é necessário ou não retirar aquele fio escuro.
Por isso, se você quer saber mais informações sobre a retirada da tripa do camarão, continue aqui até o final e vamos te contar tudo sobre o assunto.
A tripa escura do camarão, também conhecida como veia ou intestino, é na verdade uma parte do sistema digestivo do animal.
Dessa forma, ela se estende ao longo do dorso do bicho, desde a cabeça até a cauda. Assim, a tripa escura é considerada pelos especialistas como um resíduo indesejável e não é recomendado consumi-la.
Entretanto, a tripa do camarão não é prejudicial à saúde. Isso porque ela é simplesmente formada por pequenas impurezas do intestino do animal, que podem conter fezes ou fragmentos de alimentos não digeridos.
É importante ressaltar que, nos camarões selvagens ou pescados frescos, essas impurezas costumam ser mínimas ou quase inexistentes.
A decisão de retirar ou não a tripa escura do camarão fica a seu critério, porém, é válido mencionar que alguns cozinheiros e chefs de renome optam pela remoção, apresentando assim um prato mais refinado e de aspecto delicado.
Sendo assim, essa é uma parte do sistema digestivo do animal que, embora não seja prejudicial à saúde, o ideal é removê-la por questões de sabor e estética.
Além disso, a tripa pode ter um sabor levemente amargo, que pode afetar o paladar de algumas pessoas.
Caso você decida remover os resíduos escuros do camarão, existem algumas técnicas eficazes.
Assim, uma delas é utilizar uma faca afiada para fazer um pequeno corte no dorso do camarão, ao longo da linha da tripa.
Em seguida, com o auxílio dos dedos ou de uma pinça, puxe delicadamente o filamento e retire-o por completo. Mas tenha cuidado, pois se você não fizer a retirada com delicadeza, alguns resíduos podem ficar para trás.
Outra opção é fazer um corte longitudinal na parte de cima do camarão, quase até o fim da cauda, e então puxar delicadamente a tripa para retirá-la.
Um cuidado importante é não cortar muito fundo, para não afetar o sabor e a textura da carne do camarão.
Se você preferir não se preocupar com a remoção da tripa, existem algumas alternativas, como adquirir camarões já descascados e limpos, encontrados em muitos supermercados e peixarias.
Esses camarões normalmente já passaram por um processo de limpeza antes de serem embalados. A saber, uma dica útil é observar a cor do camarão ao comprar.
Afinal, os camarões frescos e de alta qualidade costumam ter uma coloração brilhante e translúcida, enquanto os camarões com a tripa escura podem apresentar uma cor mais opaca.
No momento de cozinhar o camarão, seja qual for a sua escolha em relação à tripa, é preciso ter cuidado com o tempo de cozimento.
Já que o camarão cozido em excesso pode ficar borrachudo e perder parte do sabor e da textura.
Agora que você já está por dentro de como preparar um delicioso camarão da melhor maneira possível, fique com uma sugestão agora de receita fácil e rápida:
Você vai precisar de:
Modo de preparo:
Então, agora você já pode testar essa receita e colocar suas habilidades de retirar a tripa escura do camarão em prática. E não deixe de comentar e nos contar o que achou dessas dicas incríveis!