A yam doce, também conhecida como batata-doce, batata-da-terra, batata-da-ilha, jática ou jética, é um vegetal nutritivo, delicioso e extremamente versátil. Originária dos Andes, essa raiz se espalhou pelo mundo e hoje é amplamente utilizada na culinária de diversos países. Além de seu sabor único, a yam doce oferece uma série de benefícios à saúde, sendo rica em vitaminas, minerais e antioxidantes. Neste artigo, vamos explorar 11 benefícios incríveis que a yam doce pode proporcionar para o seu bem-estar.
A yam doce é um alimento rico em fibras solúveis, que proporcionam saciedade e auxiliam na regulação do peso corporal. Estudos mostram que uma das principais fibras presentes nessa raiz, a pectina, é eficaz na redução da ingestão de alimentos, no controle do ganho de peso e no aumento da sensação de saciedade.
Além disso, a yam doce possui um baixo índice glicêmico, o que significa que ela libera açúcar de forma mais lenta no organismo, evitando picos de glicose e contribuindo para o controle da fome.
A yam doce se tornou a queridinha de quem pratica esportes, pois é uma excelente fonte de energia. Por ser um carboidrato de baixo índice glicêmico, a energia fornecida pela yam doce é liberada de forma gradual, garantindo um suprimento constante ao longo do exercício físico.
Além disso, a yam doce de cor roxa é especialmente rica em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres produzidos durante a prática de atividades físicas intensas. Esses antioxidantes contribuem para a recuperação muscular e ajudam a prevenir lesões.
Outro benefício da yam doce para os praticantes de atividade física é o seu alto teor de potássio, mineral conhecido por prevenir cãibras musculares.
A yam doce possui uma cor laranja intensa devido à presença de um antioxidante chamado betacaroteno. Esse composto é convertido em vitamina A pelo organismo e desempenha um papel fundamental na saúde da pele.
A vitamina A ajuda a restaurar a elasticidade da pele, promove a renovação celular e contribui para uma pele macia e com aparência saudável. Além disso, a yam doce é rica em vitamina C e vitamina E, que são importantes para manter a pele saudável, brilhante e flexível. A vitamina C estimula a produção de colágeno, fortalecendo os tecidos da pele, enquanto a vitamina E protege contra danos causados pelos radicais livres.
A yam doce também é fonte de antocianinas, compostos antioxidantes que ajudam a prevenir manchas escuras na pele, mantendo os radicais livres sob controle.
As fibras solúveis presentes na yam doce têm a capacidade de se unir às gorduras e aos açúcares, facilitando sua eliminação pelo organismo. Esse processo ajuda a reduzir os níveis de colesterol e, consequentemente, previne doenças cardiovasculares, como o AVC e o infarto.
Um estudo publicado na revista “Nutrition Research and Practice” mostrou que a ingestão regular de yam doce pode reduzir significativamente os níveis de colesterol LDL, conhecido como “colesterol ruim”, e aumentar os níveis de colesterol HDL, conhecido como “colesterol bom”.
A yam doce é uma excelente fonte de antioxidantes, como as vitaminas A e C, que protegem as células contra o envelhecimento e diversas doenças. Esses antioxidantes atuam neutralizando os radicais livres, moléculas instáveis que podem causar danos às células e desencadear processos inflamatórios no organismo.
Um estudo publicado na revista “Food Chemistry” mostrou que a yam doce roxa possui antioxidantes ainda mais potentes em comparação com outras variedades. O pigmento responsável pela cor roxa da raiz tem propriedades antioxidantes mais poderosas, contribuindo para uma proteção extra contra os danos causados pelos radicais livres.
A polpa alaranjada da yam doce é uma das fontes naturais mais ricas de betacaroteno, um composto que é convertido em vitamina A pelo organismo. A vitamina A desempenha um papel fundamental no sistema imunológico, ajudando a manter as membranas mucosas saudáveis, especialmente as do revestimento intestinal.
Cuidar do intestino é importante para a imunidade, pois é nesse órgão que o corpo é exposto a patógenos causadores de doenças. Estudos demonstraram que a deficiência de vitamina A aumenta a inflamação intestinal e compromete a capacidade imunológica de responder adequadamente a ameaças.
Portanto, consumir yam doce regularmente pode contribuir para a saúde intestinal e fortalecer o sistema imunológico.
A yam doce é uma excelente fonte de colina, um nutriente pouco conhecido que pertence ao complexo B. A colina possui propriedades anti-inflamatórias e é essencial para o bom funcionamento do organismo.
Estudos mostram que a colina pode ajudar a reduzir a inflamação e aliviar os sintomas de doenças inflamatórias, como artrite e doenças cardíacas.
A deficiência de vitamina A pode suprimir a função imunológica e aumentar a mortalidade, principalmente em crianças, mulheres grávidas e lactantes. A yam doce é uma excelente fonte de betacaroteno, que é convertido em vitamina A pelo organismo.
A intensidade da cor laranja ou roxa da raiz está diretamente relacionada ao seu teor de betacaroteno. Portanto, consumir yam doce regularmente pode prevenir a deficiência de vitamina A e seus efeitos prejudiciais ao sistema imunológico.
A yam doce é uma ótima fonte de fibras, essenciais para o bom funcionamento do trato digestivo. As fibras presentes nessa raiz ajudam a prevenir a constipação e promovem o bom funcionamento do intestino, tanto em crianças quanto em adultos.
Além disso, as fibras solúveis da yam doce atuam como prebióticos, ou seja, são um alimento para as bactérias benéficas presentes no intestino. Essas bactérias desempenham um papel importante na saúde intestinal e na manutenção do equilíbrio da microbiota intestinal.
Estudos sugerem que os antioxidantes presentes na casca da yam doce roxa podem reduzir o processo de oxidação no organismo, reduzindo o risco de câncer. Para obter o máximo de nutrição das batatas, é recomendado não descascá-las, apenas esfregar e lavar bem antes de cozinhar.
Os antioxidantes presentes na yam doce ajudam a reduzir o estresse oxidativo, a inflamação e o risco de doenças inflamatórias, como câncer, doenças cardíacas e doenças autoimunes.
A vitamina A presente na yam doce é um nutriente essencial para a saúde ocular. Ela ajuda a prevenir problemas como olhos secos, cegueira noturna e infecções oculares. Além disso, a vitamina A é responsável por formar receptores detectores de luz dentro dos olhos.
A deficiência severa de vitamina A é uma preocupação em países em desenvolvimento e pode levar a um tipo especial de cegueira conhecida como xeroftalmia. Consumir alimentos ricos em betacaroteno, como a yam doce, pode ajudar a prevenir essa condição.
Em resumo, a yam doce é um alimento incrivelmente nutritivo e versátil, que oferece uma série de benefícios para a saúde. Seja para auxiliar no controle de peso, promover a beleza da pele, fortalecer o sistema imunológico ou prevenir doenças, incluir a yam doce em sua dieta pode ser uma excelente escolha para manter uma vida saudável.
Experimente utilizar a yam doce em diversas preparações, como purês, assados, cozidos, pães e tortas, e aproveite todos os seus benefícios para a saúde.